En verktøykniv, også kjent som en verktøykniv, kalles ofte en verktøykniv i engelsktalende områder. Det er en kniv som hovedsakelig brukes til å kutte og kutte. Den bruker vanligvis bare tuppen av kniven til å kutte, skjære og prikke. Brukskniver er svært vanlige i kunst- og håndverksproduksjon, så de er også ofte kjent som utskjæringskniver eller tapetkniver. Bladet til denne typen kniv er relativt sprøtt, og bladet kan ikke forlenges for lenge når det brukes for å unngå å knekke. Hardheten og holdbarheten til bladet til en verktøykniv varierer avhengig av materialet, og det er vanligvis laget av jern eller stål.
Utformingen av en verktøykniv inkluderer vanligvis et plasthåndtak og et blad, og har en uttrekkbar struktur for å lette utskifting av bladet. Bladet er for det meste avfaset, og etter å ha blitt sløvet kan det brytes langs bladets rillelinje, slik at det kommer et nytt blad, som er praktisk for fortsatt bruk. Brukskniver kommer i en rekke størrelser, og de vanlige bladbreddene er 9 mm, 18 mm, 25 mm, etc., hvorav 18 mm er den vanligste. Bladmaterialet til en brukskniv er vanligvis SK5 eller SK2 i karbonverktøystål, som har god hardhet og slitestyrke.
Brukskniver er mye brukt, hovedsakelig for å kutte myke materialer som papir, plast, tøy osv. Riktig bruk og vedlikehold er avgjørende for å forlenge levetiden til kniven og sikre sikker bruk. Når du holder knivhåndtaket, pass på at fingrene ikke glir inn på bladet for å unngå utilsiktet skade. I tillegg er valg av riktig knivhåndtak og knivholdebevegelse i henhold til håndformen også en viktig faktor for å forbedre komforten og effektiviteten.